面对严峻的市场压力，近年来，山东中维集团中豪大酒店全面推进精益管理工作，在完善体制机制、培育中维品牌、建设人才队伍等持续发力，特别是成立了精益管理班组，让精益管理工作落地生根。

搭建精益平台 统一精益思想

为让精益管理理念深入到每位员工的心中，酒店多措并举开展宣贯工作：成立QC及精益改善工作小组，利用酒店官网、官微、QQ或微信群组，建设小组活动平台，宣传精益管理理念，介绍精益工具使用，宣传精益管理典型；以周为单位出台工作简报，报道精益工作进展，总结精益管理经验，部署精益工作要求，安排精益工作计划；建立精益改善建议征集机制，形成约束性改进与自发性改善双向并行的精益工作渠道。

通过多种形式的宣传宣贯，酒店员工已经形成了“人人懂精益、人人可精益”的良好工作局面。

有了精益思想，还要懂得使用精益方法。一方面，酒店选拔出一支以精益管理班组为主的内训师队伍，充分发挥内训在推进精益管理工作中的作用，营造良好的精益管理工作氛围。另一方面，要求员工积极参与投资公司精益主管部门组织的各类专题培训，开展以精益管理为主题的“管理人员大讲堂”活动，组织员工前往精益管理先进单位交流学习，带动酒店精益管理水平提升。

加强精益考核  巩固精益成果

为确保精益管理工作真正落地生根，精益管理班组每周都会对各部门精益管理工作推进情况进行通报，每月组织督导检查，并以部门为单位通报督导结果，每季度组织一次精益管理知识考核，要求全员参加，按成绩进行排名，排名与工资、将近挂钩。

正是在全体员工的努力下，近年来，酒店精益管理工作取得了一系列成果——

2016年，申报的课题《原材料采购验收信息系统应用》获全省系统精益管理课题三等奖；

2017年，酒店获评2017年度精益管理先进单位，《成本率动态考核机制的探索与应用》获全省系统精益管理课题二等奖，《基于精益思想的人力资源优化配置的研究与应用》《以业务拓展为依托的酒店餐饮收益增长点研究》获全省系统精益管理课题三等奖；

2018年，《基于大数据条件下的宾客需求的创新性研究》获全省系统精益管理课题三等奖；

2019年，在投资公司流程评比活动中，酒店申报的《客房卫生清洁消毒管理流程》被授予一等奖。

创新精益管理 提升酒店信誉

近年来，酒店积极组织推进品牌建设、集中采购、菜品研发等工作，着力打好输出管理、精益渗透、品质提升三大攻坚战，指标水平显著提升，成本费用明显下降，产品质量和顾客口碑稳步提高，开创稳中向好的发展局面。

服务管理方面，引进“金钥匙服务”、成立“专属啄木鸟团队”，为酒店服务与质量提升保驾护航；通过专人负责、定期召开开会等形式加强网评管理，网络评分每年稳步递增。

收益管理方面，通过完善客户档案、分析客户资料等方式，实施精准营销，找准收益提升的突破口。

成本管控方面，酒店2016年与山东旅游职业学院合作，借助专家团队力量，结合酒店经营管理实践，形成《酒店成本管控手册》，建立健全酒店管理制度、办法及规范近30项，有效提升了酒店成本管控水平。

库存管理方面，实施“大库零库存”“二级库零库存”和代销管理。目前，办公用品和副食调料库已全面完成转代销模式管理，从源头上解决了资金占用和积压浪费等问题。

节能管理方面，采用新技术、新工艺，挖掘节能点。针对设施设备老旧带来的高能耗问题，2016年，实施制冷机组更换，节约能源费用87万元，全年能源费用控制在9%以内；2017年，实施锅炉更换、冷却塔设备改造，更换高效率水泵，节约能源费用40万元，全年能源费用控制在8%以内。

采购管理方面，根据投资公司部署要求，组织开展酒店物资管理云平台建设工作。2017年9月27日，云平台正式上线，实现采购工作的系统化操作，并开发出手机客户端移动审批功能，平均单据审批时间由3至5天缩短为1天。通过平台实现采购信息共享，采购成本得到进一步降低，平台上线5个月后，酒店共支出餐饮成本390.24万元，成本率为36.17%，同比降低3.23个百分点。

不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。精益管理的精髓，在于不懈的坚持。内化于心、外化于行、固化于制，中豪大酒店将高质量发展的要求运用到工作的点点滴滴中，以实际行动为企业提质增效作出贡献。下一步，中豪大酒店将继续向先进单位学习管理经验，进一步提升精益管理工作水平，持续推动企业高质量发展。

编辑：张晓燕