运用大数据让叶红的经营更加得心应手 吕传青 图

“老板娘，这货架上的‘小青柠’只剩2瓶了，我要3瓶！”一名小伙子说道。

“咦，我早晨不是刚刚上过货？这才半天多工夫，竟然都快卖光了！还真没在意。”叶红连忙解释，“非常抱歉！刚才太忙了，都没来得及上货，你稍等片刻啊。”叶红边说边麻利地取了“小青柠”给小伙子。

看着顾客远去的身影，叶红感慨地自言自语：“信息时代，数据真的就是力量！”前段时间，叶红通过分析店里的消费数据，引进了一款新品饮料——“小青柠”，刚一推出，便广受欢迎，短短半个月就卖了170多瓶。

“目前附近的其他便利店还没有销售，我算是‘第一个吃螃蟹的人’！其实就算后面大家都跟风进货也不怕，反正我已经发现了大数据中蕴藏的‘黄金屋’，大不了到时再找一款新的，这次能成功，下次同样可以，永远快人一步。”现在的叶红对于运用自己店铺的“大数据”指导经营，那是信心满满。殊不知，就在一年多以前，她还是个彻彻底底的“门外汉”。

叶红是江苏南京市六合区雪君烟酒店的老板。20世纪90年代那波“下岗潮”中，她所在的工厂倒闭，迫于生计，便在镇上开了一家便利店。店开了以后，生意一直不温不火，这让叶红很是着急，其间也试验了不少想法，可都收效甚微。到了2016年，“新零售”悄然萌芽，那会儿媒体都在宣传诸如“谁能掌握大数据、运用大数据，谁就能成功”的理念，叶红思忖着也有道理，可是自己哪来的“大数据”呢？店里也就一个小账本，运用“大数据”的梦想只得作罢。时间来到2021年，叶红的机会终于来了，南京市六合区烟草专卖局（分公司）的“金丝利零售”加盟终端建设推进到了叶红所在的镇上，叶红经过了解，果断加盟，成为“数据大军”中的一员。

“老板娘，‘金丝利零售’加盟终端最重要的一环就是这台‘金丝利·通’收银机，它内含一套全店铺管理软件，非常强大。像您之前关心的能否收集店铺经营大数据，那就是小菜一碟。现在我就教您如何操作……”看着崭新的收银机，叶红知道多年来的“大数据”梦想，就要实现了。叶红深知自己年龄较大、文化程度不高，所以每次客户经理王家赟来拜访，她都特别认真地跟着学习操作。凭着不服输的刻苦精神，几天下来，叶红便摸透了收银机的功能。于是，一笔笔销售单据、一条条入库记录、一个个会员信息等数据每天都在积累着，最终汇聚成雪君烟酒店的“大数据”。

数据只是基础，运用才是关键。叶红通过数据分析发现，店里在销的商品共计9大类，1600多种，但是其中有4个大类近500种商品这几个月卖得很少，甚至有100多种商品从没卖过，占用资金超过了3万元，这些货卖不掉，就始终占用着资金，自己本就是小本经营，这一占用，势必造成周转现金流困难。近500种商品需要占据大量的陈列空间，导致店面看上去拥挤杂乱，存放起来也要不少成本，算下来，真是亏大了。

“通过店铺‘大数据’看，我过去一直追求‘大而全’的思路是错的，并且也做不到综合性超市那样，既然如此，不如就定位在‘小而精’，更加灵活，反而比较符合实际。”叶红说道。

找到症结，叶红很快开出了处方：给店铺“动手术”，开始商品“瘦身”计划。叶红说：“2022年底，店铺在销商品6大类、1150种，这些商品基本都能快进快出，极大地提高了资金利用率，并且店面看上去也清爽有序多了，受到不少顾客的夸赞。”

随着气温升高，饮料销售量增加，叶红调出饮料品类的销售统计数据，分析每一款饮料销售走势、利润情况。通过研究，她发现消费者购买最多的两款饮料都属于“含果肉”“低热量”“零添加”类型的，而且是“大路货”，所以利润也低。叶红决定去找一款同类型、镇上没人卖的饮料，满足顾客个性需求，利润有保证。这样，“独家经营”的“小青柠”上架了，于是便有了文章开头的那一幕。

现在，叶红还研究上了会员消费数据。

“小刘，今天过来是买米的吧？”叶红热情地打着招呼。

“咦，老板娘，你怎么知道？”刚进店门的顾客小刘一脸疑惑。

“您是店里的老顾客，早就进了会员系统了，买东西都会有记录。我估摸着上次买的米这两天您应该吃完了，刚准备发信息提醒您的，您就来了。”叶红笑道。

“可以嘛！当下流行的大数据都会玩了啊，可别大数据杀熟哦。”小刘开起玩笑。

“放心吧，我这大数据不杀熟，只服务，是更贴心的服务！”说着，叶红搬起米走向小刘的电瓶车。

一年多的大数据运用，让叶红挖掘到其中的“黄金屋”：盘活了资金、发掘了商机、留住了顾客。她说，信息时代，数据为王，价值无限！

（作者单位：江苏南京市六合区局<分公司>）

编辑：陈慧芳